【お土産におすすめ】ベトナム定番の調味料から個性派まで解説

ベトナムのスーパーマーケットに行くと、棚一面にずらりと並ぶ調味料に驚かされます。ベトナムといえばヌックマム(魚醤)を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、実はそれだけではありません。甘味や酸味、辛味、発酵など、ベトナムの調味料の世界は想像以上に奥深いものです。

 

また、調味料は軽くて持ち帰りやすく、ベトナム土産にもぴったりです。毎回日本に帰る際に「お土産は何にしようかな...」と悩んでいる人にもおすすめできます。

 

今回の記事では、定番から個性的なものまで、ベトナムの調味料をわかりやすく紹介していきます。ぜひスーパーに行ったら、記事で紹介する調味料を探してみてください。

 

 

CHIN-SU

 

 

 

 

CHIN-SUは、ベトナムを代表するオリジナル調味料のブランドです。ベトナム人の家庭には当たり前のように置かれており、その中でもチリソースはもっとも多くの人に愛されています。

 

ピリ辛の味わいに加えて、ニンニクの風味がしっかりと香るのが特徴で、揚げ物や炒め物、バインミーなど幅広い料理と相性がいいです。匂いも抑えられており、日本の料理にも取り入れやすい万能調味料です。

 

 

ヌックマム(魚醤)

 

 

 

 

ヌックマム(魚醤、Nước mắm)は、ベトナム料理を代表する発酵調味料で、日本でいう醤油のような存在です。魚を塩漬けにして発酵させたもので独特の強い香りがありますが、料理に使うと旨味が引き立ちます。

 

最初は匂いに驚くかもしれませんが、使い続けるうちにそのコクと深みにハマる人も少なくありません。焼き魚や野菜、肉料理はもちろん、スープのベースにも活用され、ベトナムらしさを存分に味わえる調味料です。

 

 

サテトム

 

 

 

 

サテトム(Sa tế tôm)は、エビの旨味と唐辛子の辛さを組み合わせたベトナムのピリ辛調味料です。現地では広く利用されていますが、日本人の中での知名度は低く、在住者やリピーターの間でのみ知られています。

 

鍋料理や焼いた海鮮、肉料理に少量加えるだけで、コクが一気に広がります。また、辛さの中に甘みも感じられ、料理の隠し味としても活躍する一品です。

 

 

マムトム

 

 

 

 

マムトム(Mắm tôm)は、小エビを塩漬けにして発酵させたベトナムの伝統的な調味料です。非常に強い香りが特徴で、好みがはっきり分かれることで知られています。

 

ベトナム料理のブンドウマムトム(Bún đậu mắm tôm)には欠かせない存在で、独特の塩味と濃厚な旨味、ほのかな酸味が特徴です。発酵由来のクセはありますが、日本の塩辛や発酵食品が好きな人には好まれる傾向があり、通好みの一品といえるでしょう。

 

 

今回紹介した以外にも、ベトナムには鍋の素やインスタント用シーズニングなど、多彩な調味料があります。これらはGO!(旧Big-C)やVincomモール内のスーパーマーケットなど、大型店舗で手軽に購入可能です。ぜひ現地ならではの味を売り場で探して、日本のお土産として購入してみてください。